Мастер-класс по приготовлению паски из киноа с цукатами

В наши дни пищевые аллергии требуют к себе особого внимания. Поэтому специально от Miki House Украина с заботой о здоровье своих любимых клиентов мы покажем как приготовить к праздничному столу безопасную паску: без лактозы, без глютена, без белого сахара и без яиц.

Для приготовления нам понадобятся:

• крупа киноа — 120 гр
• ягоды годжи — 50 гр
• цукаты — 70 гр
• орехи кешью не жареные — 120 гр
• цедра половинки лимона
• кокосовые сливки — 150 гр
• растительное молоко -150-170 гр
• сироп агавы или кленовый сироп- 2-3 ст ложки
• загуститель агар-агар — 6-8 гр
• вода — 100 гр
• сок половинки лимона

Приготовление:

1. Ягоды годжи пересыпать в крупную емкость и тщательно промыть после чего залить чистой водой на 15-20 минут для набухания.
2. Крупу киноа промыть и замочить в воде на 30 мин для набухания.
3. Пересыпать киноа в сотейник, добавить 2 стакана воды и варить около 30 минут.
4. Орехи кешью залить водой и тщательно промыть после чего залить их растительным молоком на 2 часа для набухания.
5. Измельчить набухшие орехи в миксере.
6. Переложить массу в чашу для блендера, добавить туда кокосовые сливки, растительное молоко и сироп после чего пюрировать до однородной консистенции.
7. Перелить смесь в сотейник, добавить агар-агар и довести до кипения постоянно помешивая.
8. Сваренное киноа пересыпать в глубокую емкость и перебить блендером в однородную консистенцию.
9. Аккуратно смешать пюре киноа со слегка остывшей ореховой смесью после чего добавить лимонный сок, цедру лимона, ягоды годжи, цукаты и сироп. Снова все тщательно перемешать.
10. Заполнить силиконовую формочку массой после чего поставить ее в холодильник на ночь.
11. Достать паску из формочки и украсить ее.